돼지감자의 효능 및 부작용, 맛있게 먹는 방법

돼지감자는 식이섬유와 비타민 C, 비타민 A, 비타민 E, 폴리페놀 등의 영양소가 풍부하게 함유되어 있어 건강에 좋은 식품으로 알려져 있습니다. 높은 면역력 강화 작용과 소화 개선, 항산화 작용 등의 효능을 가지고 있는 돼지감자에 대해 알아보겠습니다.

 

 

 

돼지감자는 국화과 해바라기 속 여러해살이 식물로, 북아메리카가 원산지입니다. 온난한 기후와 충분한 햇빛을 좋아하는 식물로 주로 온난한 기후가 지속되는 지역에서 잘 자랍니다. 우리나라에서는 전국적으로 돼지감자가 재배되지만, 특히 남부 지방에서 많이 생산됩니다. 전남, 경남, 제주 등의 지역에서는 온난한 기후와 땅의 조건이 돼지감자의 재배에 적합하여 많은 양의 돼지감자가 생산되고 있습니다.

 

돼지감자는 가을이 되면 노란 꽃을 피우고 땅속에서는 덩이줄기가 자랍니다. 돼지감자는 식용, 약용, 사료용 등 다양하게 활용되고 있습니다.

 

 

돼지감자의 '효능 및 부작용', '섭취 시 주의사항', '돼지감자 맛있게 먹는 방법'에 대해 알려드리겠습니다.

 

 

돼지감자 효능

 

1) 면역력 강화: 돼지감자에는 비타민 C와 비타민 A가 풍부하게 포함되어 있어 피로 회복에 도움과 면역력 강화에 도움을 줍니다.
2) 소화 개선: 돼지감자에는 식이섬유 함량이 높아 소화를 원활하게 하고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다. 또한  낮은 칼로리로 포만감을 느끼게 해 줘 다이어트에 도움을 주기도 합니다.
3) 항산화 작용: 돼지감자에는 항산화 작용을 하는 비타민 E와 이눌린, 폴리페놀이 함유되어 있어 신체 내에 쌓이는 활성산소를 억제하고 세포 손상을 예방하는 데 도움을 줍니다

 

 

 

돼지감자 부작용 및 주의사항

 

1. 부작용

1) 찬 성질을 가진 음식이기 때문에 몸이 찬 사람은 과다섭취를 피해야 합니다. 
2) 위장기능이 약한 사람이 과다 섭취할 경우 설사와 복통 등의 부작용이 나타날 수 있습니다. 
3) 당뇨에 좋은 음식으로 알려져 있지만 인슐린 분비를 촉진하기 때문에 혈당이 낮은 사람은 주의해야 합니다.

4) 돼지감자는 칼륨의 함량이 높아 신장이 약한 경우 주의가 필요합니다. ​

 

2. 섭취 시 주의사항

1) 돼지감자의 껍질에 이눌린 성분이 높은 농도로 함유돼 있음으로 껍질을 제거하지 않고 섭취하는 것이 좋습니다.
2) 돼지감자는 익힐 때 독성이 있는 시안화물이 생성될 수 있으므로 반드시 완전히 익혀야 합니다.
3) 국화과 알레르기를 있으신 분들은 돼지감자를 섭취 시 알레르기 반응이 있을 수 있으니 주의가 필요합니다.

 

 

 

 

돼지감자 맛있게 먹는 방법

 

1) 돼지감자를 깨끗이 세척한 뒤 얇게 썰어 말린 뒤 볶고 말리기를 3회 이상 해준 뒤 차로 끓여 마시면 좋습니다.

 

2) 돼지감자를 깨끗이 세척 한 뒤에 돼지감자를 통에 넣고 간장, 설탕, 식초, 물을 함께 넣어 끓이고 식힌 다음 돼지감자에 부어 준 뒤 5일 동안 숙성하면 돼지감자 장아찌를 즐길 수 있습니다.

 

3) 돼지감자를 삶아서 차갑게 식힌 후, 다양한 야채나 소스와 함께 돼지감자샐러드로 만들어 먹을 수도 있습니다. 상큼하고 시원한 맛이 좋습니다.

 

4) 돼지감자를 삶은 후 믹서기에 우유와 함께 넣어 갈아준 뒤 냄비에 넣고 약불로 원하는 농도가 될 때까지 끓여 줍니다. 취향에 맞게 소금과 후추로 간을 해주면 맛있는 돼지감자수프를 섭취할 수 있습니다

 

5) 돼지감자의 요구르트와 함께 섭취 시 소화가 잘되고 체내의 칼슘 흡수율을 높여주며 이눌린 성분이 요구르트와 잘 어울립니다. 돼지감자를 구워 요구르트로 딥 소스를 만들어 즐기거나 돼지감자샐러드에 요구르트를 드레싱으로 활용하면 좋습니다.

 

 

 

 

 

돼지감자의 효능 및 부작용, 섭취 시 주의사항, 돼지감자 맛있게 먹는 방법에 대해 알아봤습니다. 아무리 건강에 좋은 식품이라도 섭취 시 주의가 필요하니 효능과 부작용에 대해 잘 기억하시기 바랍니다.